黑鯛(100克 ~ 300克)

黑鯛(100克 ~ 300克)

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黑鯛又名黑格
重量:100 ~ 300 公克
規格:一包一隻
建議烹調方式:蒸、紅燒、煮湯

台灣黑鯛最有名的產地是嘉義布袋蚵棚區及馬祖海域
為什麼呢?
因為黑鯛愛吃牡蠣和蚵螺,邱家兄弟的魚塭引進海水養殖魚蝦,
菜蛤、螺類同時也隨海水偷渡進魚塭,它們附著在水車、水管上
會造成造氧、造流水車過重而下沉、馬達損壞
只能用生物防治的方法,請黑鯛上工囉~
因為是來派黑鯛到魚塭來工作的,跟虱目魚、白蝦一起混養
所以還沒長很大就跟虱目魚一起捕撈收成了,雖然它長的跟吳郭魚很像 (都是鯛類啦~表兄弟嘛)
但肉質比較Q,甜度也好,值得一吃哦!!

為保持新鮮美味切勿放冷藏退冰,請烹調前不拆袋,用流動的水退冰五成
清潔魚頭和魚腹後,直接烹煮。

養殖不難,養出美味才難!

生態養殖讓食物恢復原有的自然樣貌,消費者的安心就是邱家兄弟堅持的動力。
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