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規格:100克
售價:1080元
低密度生態級共生混養
透過“低密度生態級共生混養”全程不使用變性雌激素,結卵率低,等待成熟的雌烏魚成年的風味,
拒絕使用雌激素,無化學藥物、無抗生素、無生長激素,不使用除草劑,確保無污染。
結子前期取子
在烏魚結子前期取子,烏魚子吃起來口感更為綿密。
冰鎮放血法
不使用化學藥劑麻醉烏魚,也不在池中放血,以避免污染池水。
邱家兄弟將烏魚上岸後立即人道冰鎮烏魚後,才進行放血,並靜置於乾淨水中保持衛生
保留鮮味,展現風味
先日曬定型後,在無塵室以恆溫10度冷風乾燥製作,因無須長日照,安全且衛生。特選用布袋在地洲南鹽場霜鹽鹽漬,
此鹽因富含礦物質能增加烏魚子風味並且降低傳統烏魚子鹹度。因此需要冷凍保存及出貨。無法在傳統市場販售。
建議料理
本產品已完成炙烤後真空包裝。
食用前,直接自冷凍取出,略微回溫後直接食用,立即享受美味。
養殖不難,養出美味才難!
生態養殖讓食物恢復原有的自然樣貌,消費者的安心就是邱家兄弟堅持的動力。