4兩生鮮烏魚子

4兩生鮮烏魚子

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規格:4兩生鮮烏魚子

售價:465元

建議烹調方式:煎


嚴選二年雌烏魚

低密度生態級共生混養

透過低密度生態級共生混養全程不使用變性雌激素,結卵率超低。

拒絕使用雌激素,無化學藥物、無抗生素、無生長激素,不使用除草劑,確保無污染。 

結子前期取子

在烏魚結子前期取子,烏魚子吃起來口感更為綿密。

活締處理法

源自日本的魚類屠宰技術,被譽為最人道的屠宰方式,有助防止魚類因為受驚而消耗三磷酸腺苷(ATP),

導致在魚肉中乳酸和氨的積聚,可以令魚肉保鮮得更久,避免影響烏魚子品質。有效降低生菌數,保留烏魚鮮度。


建議料理

抺塩使用奶油乾煎

食用前,直接自冷凍取出,用流動的水退冰,抹塩醃一下後,使用無塩奶油雙外表煎酥,

煎的時侯蓋鍋蓋,熟的比較均勻哦~

二面皆煎到金黃色,關火,蓋上鍋蓋悶10秒,起鍋,外酥內軟,極為美味。


抹味噌醃製後乾煎

食用前,直接自冷凍取出,用流動的水退冰,抹上味噌,醃製20分鐘後沖掉,將水份擦拭乾淨,

即可下鍋煎至二面金黃,煎的時侯蓋鍋蓋,熟的比較均勻哦~記得,一定要是外酥內軟才好吃。


做成蒸蛋或炒蛋

食用前,直接自冷凍取出,用流動的水退冰,將烏魚子膜摸開,擠出烏魚子加入雞蛋液中,或炒蛋或蒸蛋都好吃

養殖不難,養出美味才難!

生態養殖讓食物恢復原有的自然樣貌,消費者的安心就是邱家兄弟堅持的動力。

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